[심호흡 하기] 푸드테크, 식품산업의 혁신과 미래
서론 푸드테크의 정의와 특징, 푸드테크의 부상 배경과 시장 동향 소개 푸드테크란 무엇일까요? 푸드테크는 식품과 기술의 결합으로, 식품 생산, 가공, 유통, 소비, 폐기 등의 전 과정에 적용되는 혁신적인 기술과 서비스를 말합니다 . 푸드테크는 식품 산업의 효율성, 품질, 안전성, 지속가능성, 맞춤성, 편의성 등을 높이고, 식품 문제와 도전에 대응하는 방법을 제공합니다 . 푸드테크는 어떤 배경과 동향으로 부상하게 되었을까요? 푸드테크의 부상은 다양한 요인들이 복합적으로 작용한 결과입니다. 첫째, 식품 산업의 디지털화와 스마트화가 가속화되면서, 인공지능, 사물인터넷, 3D 프린팅, 로봇 등의 첨단 기술들이 식품 산업에 접목되기 시작했습니다 . 둘째, 코로나19 팬데믹의 영향으로 비대면 식품 서비스의 수요가 급..
